乐享云南 | 美食·元谋水米线

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——元谋水米线

水米线是楚雄州元谋县一道很常见的传统特色小吃，制作历史已近百年。水米线的口感清爽细滑、富有韧性，装在碗里，加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多种佐料和秘制酱料，香中带辣、辣中带酸、酸中带甜，吃上一口，香嫩润滑、唇齿留香，炎热天气吃上一碗既解暑又开胃，深受当地群众和游客的喜爱。

如今，元谋水米线这道美食已遍布元谋县的村村寨寨，不论春耕秋收、乔迁新居，或是婚庆升学、贺岁满月等，家家户户都要做上几桶细长软嫩的水米线，再泡上一大缸酸酸甜甜的酸角醋，人们或是围坐在院子里，或是聚集在村巷的酸角树下，嗦上一碗细嫩爽滑的水米线，再喝上一碗酸甜可口的酸角醋，一天的辛苦劳累便随之消散了。

元谋水米线不仅是一道美食，也是世世代代元谋人抹不去的乡愁记忆。如果你来元谋旅游，一定要尝尝这道风味独特的美食。

文 李银娟 整理

图 元谋县文化和旅游局

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 刘娅娟

审核 马波 刘丽

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